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    以前就有所好奇了，小二现在正好有机会，就想跟掌柜的问个明白。

    因为老板娘很温柔，对他很好。问什么都告诉他。

    虽然表现得不是很温柔、可能总会因为这个那个打他两下，但他知道姐姐是关心他的。而且，其实也根本没用什么力气。

    比他爹揍他下手轻太多了。掌柜的那只细嫩小手拿扇子拍一下，都赶不上他爹一只手指的力气。

    对于小二的问题，掌柜凑到他耳边才悄声说道：“傻孩子，因为贵呀！你知道官盐什么价钱吗？”

    “不知道。”小二摇摇头，满脸茫然。

    “那姐姐现在告诉你哈。”老板娘耐心的给他算了下账：“首先，咱们按斜阳镇用的最多的十升斗来算哈，也就是一斗盐有十升的那种，一升盐四斤重，这个明白吧？那么斜阳镇这边的官盐呢，价钱大概是米价的二十八倍。每升价格要卖一百四十文，一斗就是一千四百文钱啊？接近两贯半的价格了。咱们客栈的菜本来就利润低，再用官盐，实在负担太大。可私盐，一升才卖二十文。一升就能省下一百二十文钱，买一斗才花二百文，完全是七分之一的价格。”

    “啊……”听得不由得发愣，小二还真没想到差距那么大。

    确实，这和自己家做菜不一样，客栈给客人端上的每盘菜该放足盐的都要放足。或者也是有盐分的酱油等等，都成本很高。可不能像平时人们做菜为了省盐而吃淡食、尽可能少的放盐。

    好些菜，盐不给足了不会好吃。何况还有一大堆腌制品都要用到盐分。

    客栈一天运行下来，盐量着实消耗不小。

    虽然不买官盐确实不合法，但也难说就真的做得不对。官府控制经营把这种生活必需品卖的这么贵，确实难免有人私下经销。
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